「健康中國 2030」規劃綱要提出了國民健康水平持續提升的目標。全面普及健康營養知識,推進健康飲食文化建設成為引領健康食品行業發展的重要方向。牛奶作為優秀的膳食營養補充來源,在推動人民健康水平方面發揮著重要作用,把握消費者對飲奶的品質和功能需求,持續向消費者傳遞科學的飲奶觀念,是乳制品行業的共同課題。
隨著國民健康意識的覺醒,消費者對健康飲食也表現出了更高的需求,反映在日常牛奶飲用層面,是對牛奶營養價值的更高標準和對牛奶功能多元化的期待�；谙M者層面的飲奶需求挖掘和產品匹配,是更好地服務國民膳食營養健康的方式之一。
三只小牛聯合丁香醫生,洞察國民科學飲奶趨勢
5月17日,三只小牛聯合丁香醫生發布《2022科學飲奶趨勢洞察報告》(以下簡稱“報告”),此報告對超過3萬名消費者進行深度調研分析,最終發現雖然國內牛奶銷售額總體呈增長態勢,但人均飲奶量嚴重不足,僅37%的受訪者能夠達到標準*,國民飲奶習慣尚未養成。
*《中國居民膳食指南(2022版)》建議每天飲奶300～500g
阻礙飲奶量達標主要存在兩方面阻礙:一是飲奶認知存在普遍誤區,二是飲奶的功能需求未得到滿足,超四成受訪者喝不夠牛奶的原因是乳糖不耐受、容易長胖、營養元素少,現有牛奶品類難以滿足消費者細分需求,也成為部分消費者飲奶量達標的主要阻礙。正是這兩大阻礙催生出了國民飲奶的兩大迫切升級需求:營養功能升級與健康功能升級,即對蛋白質、鈣等營養元素的要求提高和對飲奶場景的個性化和定制化需求增加。
解碼飲奶需求升級,倡議科學飲奶行動
報告中對飲奶兩大升級需求進行了六大趨勢解讀,在營養功能升級方面,消費者對品質要求更高,形成「選牛優先」、「蛋白升級」、「補鈣進階」三大趨勢:相對于產品標注的營養含量和品牌信息,追本溯源「選奶�！钩蔀樾聲r尚;「蛋白升級」則是A2β-酪蛋白正在被消費者接納和喜愛;「補鈣進階」則是因為對牛奶中的鈣有普遍的關注和需求基礎,導致消費者對高鈣牛奶的選擇比例僅次于純牛奶。
在健康功能升級方面,不同人群的消費者有更加細分的定制化需求,形成「輕零生活」、「腸胃友好」、「牛奶加法」三大趨勢:控重人群在飲奶時更注重追求輕負擔的「輕零生活」,乳糖不耐受人群則更需要專屬「腸胃友好」的零乳糖解決方案,避免乳糖不耐受癥狀的發生,更多受訪者還在補充蛋白質、鈣等營養元素的同時,期待「牛奶加法」的多元營養加入。
針對國民飲奶趨勢,丁香醫生權威專家與三只小牛聯合向消費者發出《科學飲奶行動倡議》,首先「結合功能喝牛奶」,乳糖不耐受人群可以選擇零乳糖牛奶,嚴格體重管理人群可以選擇脫脂牛奶,有更高補鈣需求人群可以選擇高鈣牛奶,不盲目拒奶,結合自身的功能需求選擇適合自己的牛奶,才是科學飲奶;其次「結合需求選牛奶」,對于 A1β-酪蛋白不耐人群,可以選擇A2β-酪蛋白型牛奶制品;鈣需求量大的學齡前兒童、學齡兒童、青少年、孕產婦和老人,可以選擇強化了鈣和維生素D的牛奶,幫助提升鈣的攝入;最后「每天都要喝夠牛奶」,奶是膳食鈣和優質蛋白的重要來源,對于人體生長發育、骨骼健康等提供營養保障,每天應攝入300～500g奶及奶制品。
緊跟國民飲奶趨勢,開創功能牛奶賽道
現代牧業三只小牛緊跟國民飲奶趨勢升級,精準定位功能牛奶賽道,從「科學養�！购汀缚茖W成分」兩大方向積極探索創新產品,與丁香醫生共同倡導科學飲奶,不斷挖掘消費者的深層需求,為消費者提供定制化的功能牛奶解決方案,滿足國民飲奶的多元需求。
作為18年專注養好牛的牛奶品牌,「科學養�！故侨恍∨Ｕ莆盏暮诵目萍�,始終相信“好牛自然產好奶”,堅持養“五好奶�！�:品種好、吃得好、住得好、身體好、心情好,喂養標準符合214項國家奶牛福利標準,是國內首批獲得《農場動物福利產品》認證的乳企。
在養好牛的同時嚴苛把控原奶品質,三只小牛為此實施了全鏈條原奶檢測標準:全程24小時GPS監控、運輸過程全程錄像監控、工廠全方位360度監測。符合 173項原奶國際標準檢測,原奶品質優于歐盟標準。正是對品質的嚴苛要求,讓現代牧業三只小牛連續九年獲得世界食品品質評鑒大會金獎。
如果說「科學養�！故潜ＷC國民飲奶品質的第一道關卡,「科學成分」就是做好功能牛奶的關鍵與核心。三只小牛嚴格落實“選牛優先”,以有荷蘭貴族之稱的荷斯坦奶牛、專供英國皇室的娟姍奶牛、由DNA基因技術篩選出的珍貴A2基因型奶牛作為核心,打造出荷斯坦系列、A2系列及娟姍系列三大戰略產品線,針對不同人群,定制具有針對性功能的牛奶產品。
在荷斯坦系列產品下,針對“補鈣進階”,特別定制了添加維生素D的「高鈣牛奶」,讓鈣更易吸收;針對“輕零生活”,定制0脂肪、0乳糖、0添加蔗糖的「三零牛奶」,讓控重人群也能輕負擔地補充營養;針對“腸胃友好”,三只小牛5月10日在京東全新首發「軟牛奶」,采用親和配方,創新運用EHT酶水解技術,是專為國人設計的“第二種牛奶”,提供乳糖不耐受的牛奶解決方案,將成為功能牛奶品類產品線布局的一款拳頭產品。
在A2系列產品下,針對“蛋白升級”,三只小牛從34萬頭存欄奶牛中嚴選出1100頭純正A2基因型奶牛,產出富含優質A2β-酪蛋白的DNA牛奶;針對“牛奶加法”,三只小牛深挖消費者需求,拓寬飲奶場景,為睡眠障礙人群定制「睡前30分」,其中添加的GABA成分(γ-氨基丁酸)可舒緩神經,降低神經興奮度,非常適合因精神壓力大而失眠的人群。
樹立功能牛奶新標桿,引領乳品發展新趨勢
“想消費者之所想”,在細分功能牛奶領域的挖掘和探索,讓三只小牛成為當之無愧的功能牛奶新標桿,而品質優異的三只小牛功能牛奶產品也將成為國人飲奶新選擇。未來,三只小牛會持續貫徹落實健康食品企業責任,普及科學飲奶知識,更好地幫助國人建立科學飲奶認知和習慣,積極研發創新產品、探索創新模式,為國人打造可滿足更多個性需求的功能牛奶產品。
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