近十年,餐飲業親歷了數字化轉型浪潮,從傳統的手寫菜單升級到掃碼點餐,從“酒香不怕巷子深”到線上發券促銷吸引顧客,從手動盤點查賬到智能預估庫存……種種現象無一不體現著數字化變革為餐飲經營和管理帶來的極大便利。

　　魯員外品牌創始人 盧金文

　　魯員外將安徽美食發揚光大

　　位于杭州的魯員外對于數字化有深刻的理解。

　　魯員外是以地鍋雞、地鍋魚等地方特色菜為主打產品的正餐品牌,品牌創始人盧金文的夢想是將這道安徽家鄉美食發揚光大,讓它能夠被更多地區的人了解和喜愛。

　　2018年魯員外品牌正式成立,憑借著獨特的口味及優質的食材,門店剛一開業就收獲了廣大食客的喜愛,生意非常紅火,隨即門店快速擴張,并從杭州開始逐漸向周邊省市輻射,僅直營門店就有50多家,更時常有人咨詢加盟問題,品牌走向連鎖化成為了必然選擇。

　　魯員外門店圖

　　然而,門店數量越多,管理起來就越困難,再加上突然出現的疫情,打亂了魯員外原有的規劃,新店很難招攬顧客,老店難以留住穩定的顧客群,依賴外部平臺資源的流量扶持不是長久之計,自媒體和短視頻的宣傳成本又過高,種種難題一并涌出,為魯員外打造連鎖品牌增添了不確定性。

　　客如云小程序助品牌運營“私域流量”

　　就在這時,客如云進入到了魯員外品牌創始人的視線中。已累計服務過137余萬商家的客如云,有著完備的產品解決方案,業務團隊與運營團隊也積累了連鎖品牌服務經驗,于是,他們為魯員外找到了“一條能夠直達顧客的道路”——私域運營。

　　私域運營說來簡單,但做起來卻并不容易,當時魯員外有近80家門店,龐大的消費群體讓運營變得困難。如何才能掌握會員的消費習慣?如何才能有針對性的與會員實現互動?又如何讓顧客成為自發的品牌傳播者?客如云通過小程序和會員運營為魯員外建立起屬于自己的流量陣地。

　　客如云為魯員外小程序提供技術支持

　　在會員拉新方面,客如云小程序做到了“使用即會員”,顧客通過小程序點單后,可以通過免費入會的按鈕,快速成為門店會員,實現零成本拉新。

　　當成為門店會員后,客如云會員運營功能,可以幫助匹配適應不同人群喜好的營銷玩法,例如“會員開卡禮”“會員日折扣”“特價套餐”等,針對門店發展的不同階段、存量會員的情況,制定不同的營銷活動,以此來提升門店復購率,讓品牌能直接與顧客進行“對話”,而非只能將流量儲存在第三方平臺。

　　小程序和會員營銷雙管齊下,使魯員外品牌培養起了會員心智,營銷活動結合品牌文化的投放也提高了品牌知名度,為后續品牌的擴張以及連鎖化的構建奠定了堅實的基礎。在使用客如云后,魯員外客單價提升161%,訂單量提升27%,同時降低了33%的人力成本,毛利率一度提升至72%,成為了行業的標桿品牌。

　　客如云成為魯員外全面數智化的戰略合作伙伴

　　如果說私域流量的建立,使客如云的產品功能被認可,那么工作人員的真心相待,就讓客如云更像是與魯員外品牌一起成長的好伙伴。

　　在幫助魯員外上線全新的會員系統時,為了不影響門店的正常營業,客如云的工程師們通宵工作,手動上傳了近20萬會員數據,并確保系統準時上線。當然,在系統測試的過程中,也難免出現一些問題,客如云的運營團隊幾乎做到了“隨時待命”,將魯員外當做是自己的店一樣經營和管理。

　　“如果只是普通的合作關系,我想沒人能做到那么切實的為我們考慮。相比于合作方,我認為客如云更像是一位老朋友�！濒攩T外創始人這樣說道。

　　客如云團隊與魯員外保持密切的溝通

　　在得知今年是客如云成立十周年的消息后,魯員外接受了邀請,與客如云共同拍攝了一部宣傳片。在宣傳片中,有魯員外創業的故事,也有與客如云一起在數字化升級之路上并肩前行的歷程,更有魯員外與客如云的下一個“十年之約”。

　　8月16日,客如云十周年宣傳片將正式在全網上線,想了解魯員外和客如云更多的合作經歷和細節,請關注「客如云」微信公眾號。